中乃見家

カウンター越しに届く握りの端正な姿から、職人が重ねてきた手仕事の確かさが伝わってきます。中野区沼袋に店を構える「中乃見家」は、気取りのない佇まいの中で実直な江戸前の寿司を堪能できる一軒です。手際よく無駄のない所作で仕立てられる握りは、下処理まで行き届いており、ひと口ごとにネタとシャリの調和を実感させてくれます。

品書きの中で存在感を放つのが、筋を丁寧に取り除き、口の中でなめらかにほどけていく中トロや赤身などのまぐろです。ふっくらと煮上げた煮穴子や、さばきたてのみずみずしい赤貝、濃厚な雲丹といった海の幸が揃い、酒のつまみから握りへと心地よく箸が進みます。名物として親しまれている「ノッケ」や、締めの一貫として頼みたくなる葱とろなど、ここならではの楽しみも豊富です。

店内は静かで落ち着いた空気が流れ、一人での食事にも、誰かとじっくり語らいながら食事を囲む夜にも寄り添ってくれます。ビールやお酒を片手に、大将とのやり取りに耳を傾けながら過ごすひとときは、街の寿司店ならではの温かな醍醐味です。夜の営業を中心に席が埋まることもあるため、訪問を決めたら予約を入れてから足を運ぶと安心です。